ingredienti per quattro persone:
quattro braciole di vitello
burro grammi 25-30
otto fette di prosciutto
un uovo
due pugni di pangrattato
un bicchiere di salsa di pomodoro
un pugno di capperi
un paio di acciughe
Friggiamo le braciole nel burro e poi le rivestiamo con due fette di prosciutto.
Così unite, le passeremo almeno due volte nella doratura dell’uovo e di seguito nel pangrattato, per poi friggerle di nuovo.
Rossicce ed abbrustolite, le copriamo con la salsa di pomodoro, stuzzicandone il gusto con pesto di capperi ed acciughe.
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