CRESCENTINE

ingredienti per sei persone:

 

farina grammi 300

lievito di birra grammi 30

latte poco meno d’un bicchiere

strutto grammi 30

sale qb

strutto per friggere

 

 

Sul tagliere, posta la farina a mo’ di cratere, vi si metta al centro il lievito stemperato nel latte tiepido, lo strutto ed il sale. Dopo aver impastato con cura, tanto da ottenere la consistenza della pasta, si potrÓ subito passare al matterello, per poi ritagliare losanghe con la speronella.

Le cuoceremo in una padella, a fuoco sostenuto, con lo strutto bollente.

Le crescentine vanno tolte appena hanno raggiunto un colore rossiccio ed un aspetto gonfio, poi vanno asciugate su fogli di carta assorbente e servite ancora calde.

 

 

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