GNOCCO  FRITTO

Ingredienti per sei persone:

 

farina kg. 1

una noce di strutto per l’impasto

un pizzico bicarbonato

acqua e latte un quarto di litro

sale

strutto per friggere

 

 

Formare un’impasto di consistenza media, come per la sfoglia. Poi preparare tante pallottole, che verranno spianate col matterello fino ad ottenere dischi spessi poco meno d’un centimetro, e larghi circa 25 centimetri, forati al centro.

Il foro necessario per friggere meglio, facendovi affiorare lo strutto bollente.

Servirli caldi, appena arrossiranno, con affettati, formaggi freschi, verdure cotte.

 

 

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