Tagliamo il vitello a fette di circa cinquanta grammi, vi inseriamo all’interno una listarella di emmenthal ed il prosciutto crudo, fermando poi il tutto con uno stuzziacadenti.

Nel frattempo prepariamo la piastra cui sopra metteremo le foglie d’alloro e una lacrima d’olio per aromatizzare e poi poniamo sopra le nostre fettine a rosolare.