ingredienti:
farina grammi 250
zucchero grammi 100
burro grammi 100
uova intere due
latte un bicchiere piccolo
canditi a cubetti un pugno
una dose di lievito per dolci
un pizzico di sale
una presa di farina
Sbattiamo il burro già sciolto fino a renderlo una spuma; al quale aggiungiamo lentamente e poco per volta lo zucchero ed i tuorli d’uovo.
Subito dopo incorporiamo la farina, diluita con il poco latte, quindi la dose di lievito. Infine uniamo i canditi a cubetti leggermente infarinati, un pizzico di sale e le chiare montate a neve.
Dopo aver unto molto bene con del burro la teglia di metallo, vi versiamo il composto e lo mettiamo a cuocere nel forno, a calore modesto, per un’ora abbondante.
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