FOCACCIA  EMILIANA

ingredienti:

farina grammi 250

zucchero grammi 100

burro grammi 100

uova intere due

latte un bicchiere piccolo

canditi a cubetti un pugno

una dose di lievito per dolci

un pizzico di sale

una presa di farina

 

 

Sbattiamo il burro giÓ sciolto fino a renderlo una spuma; al quale aggiungiamo lentamente e poco per volta lo zucchero ed i tuorli d’uovo.

Subito dopo incorporiamo la farina, diluita con il poco latte, quindi la dose di lievito. Infine uniamo i canditi a cubetti leggermente infarinati, un pizzico di sale e le chiare montate a neve.

Dopo aver unto molto bene con del burro la teglia di metallo, vi versiamo il composto e lo mettiamo a cuocere nel forno, a calore modesto, per un’ora abbondante.

 

 

 

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