TORTA  DI  RISO

ingredienti:

riso grammi 300

latte un litro

uova due

zucchero grammi 40

un bicchierino di liquore amaretto

un pizzico di sale

 

 

Dopo aver cotto il riso nel latte lasciamolo raffreddare; quindi aggiungiamo due tuorli, lo zucchero, un pizzico di sale, il bicchierino di amaretto, e rimescoliamo adagio, con pazienza.

Nella teglia le pareti dovremo ungerle col burro e rivestirle di pane grattugiato. Verseremo il composto e metteremo a cuocere nel forno, a fuoco modesto, fintanto che lo stecchino-sonda non uscirÓ asciutto. Tagliamo la torta a losanghe, ricopriamole abbondantemente di zucchero vanigliato e serviamole.

Questa ricetta ha molte rielaborazioni: vi sono massaie che nell’impasto vi aggiungono uva passa, tritume di cedro candito, qualche pinolo ed una noce di burro

 

 

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