ingredienti:

tuorli d’uovo 5

zucchero 5 cucchiai

vino bianco 1 bicchiere

Mescoliamo i cinque tuorli con lo zucchero e sbattiamoli con la frusta fino a montarli; adesso potremo aggiungere il vino; mescoliamo ancora e poniamo il recipiente a bagno-maria nell’acqua bollente; usiamo con vigore la frusta finché vedremo crescere lo zabaione.

Versiamolo nelle tazze e serviamo immediatamente, con soffici savoiardi.

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