MARMELLATA  DI  CASTAGNE

ingredienti:

 

3 kg di castagne

1,5 kg di zucchero

1 bicchierino di rhum

1 limone

sale

 

 

Lavare e sbucciare le castagne. Farle cuocere mezz'ora in abbondante acqua salata.

Scolarle e ancra calde taglarle e metterle in una pentola d'acciaio coprendole con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Mescolarle bene e rimetterle sul fuoco.

Mescolare continuamente con il cucchiaio di legno e dopo mezz'ora versarvi il rhum e poi spegnere. Mettere nei vasetti quando ancora calda.

 

 

Cuoco-1.gif (8216 byte) - Home Page - Minestre - Pietanze - Dolci - Pane - Marmellate - Liquori - Cuoco-2.gif (8268 byte)