ingredienti:
500 gr di farina
15 gr di lievito di birra
50 gr di strutto
2 uova
1 bicchiere di latte
prezzemolo tritato
timo
noce moscata
sale fino q.b.
Disporre sul tavolo la farina a fontana, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e salata, versandolo al centro della fontana insieme alle spezie allo strutto, agli albumi ed al latte.
Impastare con molta energia per 20 minuti aggiungendo il Sistemare la pasta in una teglia spennellare la superficie con il tuorlo. Infornare a temperatura media e farlo cuocere fino a che la superficie non sarà dorata e croccante.
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